Cách làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung để lâu, ăn liền đều ngon

Video cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Thịt ngâm nước mắm là món đặc sản của người miền Trung vào mỗi dịp Tết. Món ăn đậm đà vị mặn ngọt, thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn yêu thích hương vị thịt giòn giòn, đậm vị thấm vào từng sợi thịt thì hãy xem ngay cách làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung dưới đây!

Cách làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung

Nếu bạn cũng là người đam mê những miếng thịt heo giòn rụm, đậm đà vị mặn ngọt thơm, hãy khám phá cách làm món thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung tại nhà với công thức siêu đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • 1 kg thịt heo (ba chỉ)
  • 600 ml nước mắm truyền thống Khải Hoàn
  • 600g đường cát trắng
  • 160g đường phèn
  • 50 gr hành tây
  • 10 gr hành tím
  • 15 gr củ gừng
  • ½ trái chanh

Cách làm thịt ngâm nước mắm

Bước 1: Đầu tiên, hãy cắt thịt thành các miếng dài khoảng 8-10cm và rộng khoảng 4-5cm. Sau đó, loại bỏ các lông còn sót lại trên da của thịt. Tiếp theo, hãy làm sạch thịt heo và loại bỏ mùi tanh bằng cách ngâm thịt trong một hỗn hợp gồm muối và giấm. Hãy để thịt ngâm trong hỗn hợp này trong khoảng 5 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa sạch lại bằng nước sạch.

Bước 2: Sau đó, giã nhuyễn 160g đường phèn để nấu nhanh tan. Bóc vỏ hành tây, hành tím, gừng. Rửa sạch, đập dập hành tím, gừng, và cắt hành tây thành múi cau.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm thịt theo tỷ lệ chuẩn Đổ vào nồi lớn 600ml nước mắm, 160g đường phèn và 600g đường cát trắng. Khiến cho hỗn hợp này trở nên đồng nhất bằng cách khuấy trong khoảng 1 phút. Điều này giúp đường tan hơn. Sau đó, bật bếp ở lửa vừa và đảm bảo liên tục khuấy để đường tan nhanh chóng và không bị dính đáy nồi. Khi nước mắm bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 5 phút nữa. Trong thời gian này, nước mắm sẽ sôi nhẹ và tạo bọt bong lên. Nếu có bọt nhẹ hoặc bọt nhỏ, bạn có thể vớt chúng đi. Sau khi tắt bếp, để nước mắm nguội tự nhiên. Bạn nên đợi ít nhất 3-4 tiếng cho nước mắm ngấm đều và nguội dần.

Bước 4: Luộc thịt ba chỉ Chuẩn bị nồi nước sôi, cho hành tây, hành tím, và gừng đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Gắn ½ quả chanh vào nước luộc thịt để tạo hương vị. Khi nước sôi, đặt thịt ba chỉ vào nồi luộc. Đảm bảo thịt ngập hoàn toàn trong nước và thường xuyên lật thịt để nấu chín đều. Luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 35 phút (đếm từ khi nước sôi) để thịt chín. Sau đó, đặt thịt vào thau nước lạnh trong khoảng 2 phút để làm thịt mềm và giòn hơn, sau đó vớt thịt ra để ráo.

Bước 5: Ngâm thịt heo với nước mắm Chuẩn bị một lọ thuỷ tinh (khoảng 2 lít cho 1kg thịt), đem trùng qua nước sôi để làm sạch, sau đó để ráo. Trước khi đặt thịt vào lọ, hãy đảm bảo thịt heo đã được làm khô ráo. Xếp từ từ thịt vào lọ. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ sao cho thịt được ngập mặt, sau đó đậy kín lọ. Ngâm thịt trong khoảng 3-5 ngày ở nơi thoáng mát. Sau thời gian này, bạn có thể lấy thịt ra và sử dụng.

Khi sử dụng, bạn có thể dùng dao sắc để thái thịt heo thành lát mỏng. Thịt heo ngâm nước mắm có vị mặn ấm áp cùng vị cay đặc trưng và mùi thơm nồng của tỏi. Được ăn cảm giác vô cùng cuốn hút!

Thịt heo ngâm nước mắm phù hợp để ăn với cơm trắng, bánh chưng hoặc kết hợp với gỏi cuốn, bún tươi, rau sống, chuối xanh, và dưa leo, mì tôm, bánh mì, xôi mặn, bánh tráng. Ngoài ra, nước mắm Khải Hoàn còn là sự lựa chọn tốt để làm ngâm thịt với chất lượng và vị ngon đảm bảo.

Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon mắn khác, bạn cũng có thể thử làm bắp bò ngâm nước mắm nguyên chất và tai heo ngâm nước mắm chua ngọt. Cả hai món đều có vị ngon đặc trưng và sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thú vị và đa dạng.

Nước mắm Khải Hoàn luôn là sự lựa chọn tốt để tạo nên món ăn thơm ngon, chuẩn vị. Với hơn 40 năm kinh nghiệm trong ngành nước mắm, Khải Hoàn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, an toàn và đáng tin cậy.

Đến với Khải Hoàn, bạn thực sự đang chọn một trải nghiệm ẩm thực đích thực và tinh tế!

Rate this post
Cách làm thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung để lâu, ăn liền đều ngon
Chia sẻ bài viết: